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야키니쿠

야키니쿠

© othree · CC BY 2.0

최고급 와규를 직접 구워, 한 접시 한 접시 누리는 호사.

무엇인가

야키니쿠는 일본식 구이 고기로, 식탁에서 숯불이나 가스불에 직접 구워 먹습니다. 한입 크기로 자른 소고기—그리고 우설, 곱창, 채소—를 한 면당 몇 초씩 구워 tare(달콤한 간장 양념)나 레몬소금에 찍어 먹습니다. 주문은 부위별로 합니다: 카루비(갈비), 하라미(안창살), 탄(우설), 그리고 프리미엄 와규.

무엇을 의미하는가

한국식 바비큐에 뿌리를 두었지만 일본의 장인 기예로 다듬어진 야키니쿠는 부위에 대한 탐구입니다. 좋은 가게는 소고기를 정확히 숙성하고 썰어내며, 메뉴판은 마치 소 한 마리의 지도처럼 읽힙니다. 저렴하고 흥겨운 체인점부터 고요한 A5 와규 카운터까지 두루 아우릅니다.

왜 멋진가

한 점 한 점의 익힘 정도를 직접 조절하고, 여럿이 함께 손수 굽는 즐거움이 있으며, 좋은 소고기는 단 몇 초와 약간의 소금이면 충분합니다. 마블링 고운 와규는 불판 위에서 녹아내리고, 시원한 상추쌈과 밥은 라운드 사이 입맛을 다시 깨끗하게 해줍니다.

무엇을 주문할까

  • 갈비(카루비), 안창살(하라미)
  • 레몬소금을 곁들인 우설(탄)
  • 프리미엄 와규 부위
  • 타레 또는 소금에, 밥과 맥주와 함께

특별한 식단을 위한

고기 중심. 도쿄에는 할랄 인증 야키니쿠도 있습니다(할랄 매장 안내 참고). 타레에는 밀이나 알코올이 들어갈 수 있으니, 신경 쓰인다면 미리 확인하세요.

먹을 수 있는 곳 · 예약하기

이 요리의 명점을 편집부가 엄선했습니다. 예약 링크가 있어 바로 예약할 수 있어요.

Shibuya · Halal yakiniku / wagyu · ¥¥¥

Gyumon Halal Wagyu Yakiniku

A5 halal-certified wagyu grilled over shichirin charcoal

Inside a creaky two-storey wooden folk house a short walk from Shibuya, A5 halal-certified wagyu sizzles over shichirin charcoal — with a prayer room upstairs.

  • 할랄
  • Date
  • Business
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Ginza · Halal wagyu steak & burger · ¥¥¥

Godaime Wagyu Tokyo (Halal)

Halal-certified Japanese wagyu steak

A fifth-generation wagyu family's alcohol-free basement grill in Ginza serving 100% halal-certified Japanese wagyu steaks and burgers, so every traveller can taste real wagyu. (The halal kitchen is the basement venue.)

  • 할랄
  • Date
  • Business
예약상세

Iriya (Taito) · Halal wagyu yakiniku · ¥¥¥

Ninja Yakiniku Asakusa

A5-rank Iga wagyu assortment

Grill A5 Iga wagyu certified by the Japan Halal Foundation on the 7th floor above Asakusa, complete with a prayer room and English-speaking staff.

  • 할랄
  • Date
  • Business
예약상세

Meguro · Muslim-friendly Indonesian cuisine · ¥¥

Indonesian Restaurant Cabe Meguro

Nasi goreng, beef rendang and gado-gado using halal-certified beef

A Muslim-friendly Indonesian restaurant near the Indonesian Embassy; pork- and alcohol-free with a prayer space, serving meals made with halal-certified beef (the venue itself is Muslim-friendly rather than formally certified).

  • 할랄
  • Casual
  • Solo
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Shinjuku · All-you-can-eat sushi & A5 wagyu (halal course available) · ¥¥¥

Sushi & Wagyu FUJIYAMA TOKYO (Shinjuku East)

All-you-can-eat premium sushi, snow crab and halal-certified A5 wagyu

A sushi izakaya offering a dedicated halal-CERTIFIED course (100% halal ingredients with separate utensils and storage). Because the general venue also serves alcohol, it is best treated as Muslim-friendly with a certified halal course — request the halal course when booking.

  • 할랄
  • Casual
  • Date
예약상세

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