มนจะยากิ(Monjayaki)

มนจะยากิ(Monjayaki)

© Douglas P Perkins · CC BY 3.0

ของย่างกระทะเหลวหนืดคลาสสิกของโตเกียว——ขูดและลิ้มรส

คืออะไร

มนจะยากิคือ ญาติเหลวหนืดของโอโคโนมิยากิแห่งโตเกียว——แป้งเหลวบาง ๆ กับกะหล่ำและไส้ ปรุงบนเทปปัง กินตรงจากกระทะด้วยพายเล็ก ๆ(hera, เฮระ)ย่านสึกิชิมะคือบ้านทางจิตวิญญาณของมัน เรียงรายด้วยร้านมนจะ

หมายความว่าอะไร

ครั้งหนึ่งเคยเป็นของว่างของเด็กในย่านเมืองเก่าโตเกียว มนจะกลายเป็นพิธีกรรมท้องถิ่นอันเป็นที่รัก: คุณก่อวงแหวนวัตถุดิบ เทแป้งลงไป แล้วขูดขอบกรอบนุ่มขึ้นมาเอง

ทำไมจึงวิเศษ

มันต้องลงมือทำและสนุกสนานครื้นเครง——ครึ่งหนึ่งคืออาหาร ครึ่งหนึ่งคืองานฝีมือ เนื้อสัมผัสเป็นเอกลักษณ์: นุ่มหอมและมีชิ้นกรอบติดกระทะที่เสพติดได้

สั่งอะไรดี

  • เมนไทโกะโมจิ(ไข่ปลาค็อดและแป้งข้าว)
  • มนจะอาหารทะเล
  • ทำ 'เขื่อน' แล้วเทลงไป
  • ขูดส่วนกรอบออกจากกระทะเหล็ก

กินได้ที่ไหน · จองโต๊ะเลย

ร้านเด็ดสำหรับเมนูนี้ที่กองบรรณาธิการคัดมา พร้อมลิงก์จองที่ใช้ได้จริง แตะเพื่อจองได้เลย

Tsukishima · Monjayaki · ¥¥

Monja Kondo Honten

Tokusei Kondo monja (squid, shrimp, octopus, beef, corn)

Tsukishima's oldest monja house, opened in 1950 in the corner of an old candy shop, where you scrape and griddle your own loose, savory batter exactly the way the neighbourhood invented it.

  • Casual

Harajuku · DIY okonomiyaki & monjayaki · ¥¥

Sakura-tei

Cook-your-own okonomiyaki with a gluten-free rice-flour batter option

A large, tourist-friendly DIY okonomiyaki spot in Harajuku that offers a gluten-free rice-flour batter on request, with an English menu and vegan/vegetarian options. You cook on a shared griddle where wheat batter is also used, so ask staff about cross-contamination if you are highly sensitive.

  • ปลอดกลูเตน
  • มังสวิรัติ
  • Casual
  • Solo

ดูร้านอาหารทั้งหมด