도쿄의 걸쭉한 철판 명물——긁어서 음미하다.
몬자야키는 도쿄의 묽고 걸쭉한 오코노미야키의 사촌입니다——묽고 흐르는 반죽에 양배추와 재료를 넣어 철판에 익히고, 작은 주걱（hera, 헤라）으로 철판에서 바로 떠먹습니다. 쓰키시마 지구가 그 정신적 고향으로, 몬자 가게가 즐비합니다.
한때 옛 도쿄 변두리 아이들의 간식이던 몬자는, 재료로 둑을 쌓고 반죽을 부어 바삭하고 부드러운 가장자리를 직접 긁어먹는, 사랑받는 동네 의식이 되었습니다.
직접 손을 쓰는 흥겨운 음식입니다——반은 요리, 반은 놀이. 식감이 독특합니다: 부드럽고 고소하며, 철판에 눌어붙은 중독성 있는 바삭한 조각들.
이 요리의 명점을 편집부가 엄선했습니다. 예약 링크가 있어 바로 예약할 수 있어요.
Tokusei Kondo monja (squid, shrimp, octopus, beef, corn)
Tsukishima's oldest monja house, opened in 1950 in the corner of an old candy shop, where you scrape and griddle your own loose, savory batter exactly the way the neighbourhood invented it.
Cook-your-own okonomiyaki with a gluten-free rice-flour batter option
A large, tourist-friendly DIY okonomiyaki spot in Harajuku that offers a gluten-free rice-flour batter on request, with an English menu and vegan/vegetarian options. You cook on a shared griddle where wheat batter is also used, so ask staff about cross-contamination if you are highly sensitive.
