계절의 맛이 깃든 팥소 과자.
와가시는 전통 일본 과자로, 보통 앙코(anko, 팥소), 쌀, 한천(agar)을 기본으로 합니다. 도라야키(팬케이크 샌드), 다이후쿠(모치로 감싼 소), 당고(꼬치에 꿴 경단), 그리고 다도의 보석 같은 네리키리(nerikiri)를 떠올려 보세요.
진한 서양 디저트와 달리 와가시는 은은하게 달고 깊이 계절을 담습니다—매화, 단풍, 여름 시냇물을 떠올리도록 모양과 색을 빚어내지요. 말차의 쓴맛과 균형을 이루도록 만들어졌습니다.
음식이자 예술입니다: 네리키리 하나가 그달에 바치는 작고 먹을 수 있는 시가 됩니다. 녹차와 곁들이면 온전하고 고요한 즐거움이 완성되며—많은 것이 본래 식물성입니다.
많은 와가시(팥소, 모치, 한천)는 식물성입니다. 카스텔라의 달걀이나 일부 젤리의 젤라틴에 주의하세요.
이 요리의 명점을 편집부가 엄선했습니다. 예약 링크가 있어 바로 예약할 수 있어요.
No.7 Premium Matcha Gelato — the world's richest
This 1848-founded tea house teams up with Shizuoka's Nanaya to serve matcha gelato in seven escalating intensities, climaxing in a near-black No. 7 so concentrated it tastes like eating pure tea leaves.
Anmitsu — agar jelly with azuki paste & brown-sugar syrup
Founded in 1948 in front of Ueno Park, this beloved anmitsu parlour crowns chewy agar jelly with Hokkaido azuki anko and Okinawan brown-sugar syrup.
Turkish sweets and spiced tea, with an attached halal market
A Muslim-friendly Turkish patisserie/cafe inside Japan's largest mosque, the Tokyo Camii & Diyanet Turkish Culture Center, serving halal confectionery alongside an attached halal market. The mosque is open to non-Muslim visitors outside prayer times.
Halal-meat burgers and matcha sweets
A cafe a 2-minute walk from Kaminarimon serving food without pork or alcohol, using halal meat alongside vegan and vegetarian dishes. Muslim-friendly / pork- and alcohol-free, not third-party halal-certified.
Seasonal fruit parfait of Wakayama farm fruit
The Ginza outpost of a six-generation Wakayama fruit farm builds its ever-changing parfaits from layers of freshly cut estate fruit, soft serve, and homemade jam.
Awa-zenzai (millet dumpling with sweet azuki)
Founded in 1854 in a corner of a Senso-ji sub-temple, this Edo-era sweet shop still serves its signature awa-zenzai and anmitsu to downtown Asakusa.
