黏丝拉长的发酵黄豆——日本大胆的早餐超级食物。
这是什么
纳豆 (natto) 是发酵的黄豆，以黏滑拉丝与浓烈气味闻名，通常拌入酱油与芥末，浇在米饭上食用——是日本经典的早餐。它是一种需要慢慢习惯、却拥有死忠拥趸的味道。
它的意义
这是一种有数百年历史的发酵食物，因其健康功效（蛋白质、益生菌、维生素 K2）而广受推崇。纳豆甚至按地区把日本食客也分成两派，对访客而言，尝试它是一项小小的成年礼。
它值得一试
充分搅拌以拉出黏丝，调味后浇在热米饭上——那股冲味便柔化为咸香醇厚的坚果风味。鼓起勇气尝一次；许多人正是在早餐桌上“皈依”的。
点什么
- 浇在热米饭上配酱油与芥末
- 加葱花或生鸡蛋
- 和朝食套餐的一品
- 先充分搅拌
特殊饮食人士
植物性且富含蛋白；附带的酱料包通常含酱油（小麦）——无麸质请用溜酱油 (tamari)。