食事制限ガイド

食事制限で選ぶ、日本の食

どんな食事制限でも、心ゆくまで。日本での「ヴィーガン」「ハラル」「グルテンフリー」の本当の意味——隠れた落とし穴（出汁・みりん・醤油の小麦）、安心して使えるフレーズ、そして私たちが自ら対応を確かめた店まで。

ヴィーガン

動物性ゼロ。日本では「出汁」が最大の落とし穴。

肉・魚を使わない。ただし日本では「ベジ」でも魚のだしが入りがち。

イスラムの戒律で許された食事。豚・アルコール、みりん・料理酒に注意。

小麦・大麦・ライ麦を避ける。実は普通のしょうゆにも小麦。

魚介はOK、肉はNG。日本では最も食べやすい部類。

ユダヤ教の戒律で許された食事。厳格な店は希少、事前準備を。

乳・バター・チーズを避ける。伝統的な和食は元々ほぼ乳製品なし。

ピーナッツ・木の実を避ける。比較的容易だがソースとデザートは確認を。