牛丼

どんな料理か

牛丼は薄切りの牛肉と玉ねぎを甘辛い醤油だしで煮て、ご飯にのせた一杯。安く、速く、深く満たす日常食の要。紅生姜や半熟卵を添えて。

何を意味するか

働く人の食事が国民的な“ほっとする味”に。老舗から24時間チェーンまで、どこにでも。ふつうの良い一日の味です。

何が素晴らしいか

甘辛い牛がご飯に染みる安心感、生卵や温泉卵でさらになめらかに。七味と味噌汁を添えれば完成形。