東京で席を予約する方法

予約が要る場面

気軽な店——ラーメン、そば、牛丼、多くの居酒屋——は飛び込みでOK。一方、カウンター寿司、懐石、うなぎの老舗、鉄板焼き、人気のディナーは、数日〜数週間前の予約が必要なことも。

予約の手段

• 食べログ——本サイトの多くがリンクする掲載。オンライン予約や電話番号が載る。
• 一休（ikyu.com）——高級ディナーや料亭の定番。英語にも比較的やさしい。
• ホットペッパー／ぐるなび——居酒屋や中価格帯で一般的。
• 公式サイト——有名カウンターは最も確実。
• ホテルのコンシェルジュ——予約困難店や日本語のみの店に心強い。

暗黙のルール

予約は重く受け止められます。時間を守り、ドタキャンは厳禁。小さなカウンターでは大きな損失で、おまかせはキャンセル料や前金を取る店も。やむを得ない時は早めに連絡を。一人でも多くのカウンターは歓迎——予約時に伝えればOK。